民间有句养生俗话——“春补骨，秋养膘”，意指春季是骨骼生长的黄金期，需谛视补钙强筋；秋季则需储备能量开云体育，为极冷打基础。尤其对处于生长发育期的孩子来说，春季饮食更需收拢“补骨”这一中枢。此时若一味依赖白菜、土豆等家常菜，养分不免单一。不妨试试以下4说念高钙高卵白的可口，助力孩子骨骼浩大、个子蹿高！

一、红烧排骨炖山药：温润滋养，强筋壮骨

食材：猪肋排500克、铁棍山药300克、葱姜蒜、冰糖、八角、香叶、生抽、老抽、料酒。

1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出沥干；山药去皮切段，泡盐水防氧化。

2. 热锅凉油，放冰糖小火炒至琥珀色，下排骨翻炒裹糖色，加葱姜蒜、八角、香叶爆香。

3. 倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，加热水没过排骨，大火烧开转小火炖40分钟。

4. 加入山药段赓续炖15分钟，临了大火收汁，撒葱花即可。

点评：排骨富含优质卵白和钙质，搭配山药健脾益胃，促进养分接管。山药中的黏卵白还能保护舛误软骨，尤其符合领略量大的孩子。这说念菜汤汁浓郁，山药软糯，排骨酥烂入味，是春季餐桌的“硬核补钙菜”。

二、花蛤虾仁鸡蛋羹：海陆双鲜，补钙能手

食材：鸡蛋3个、花蛤200克、鲜虾仁100克、温水（蛋液1.5倍）、盐、香油、葱花。

1. 花蛤吐沙洗净，开水焯至启齿捞出；虾仁去虾线，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 鸡蛋加盐打散，倒入温水搅匀，过筛去除泡沫。

3. 蛋液倒入蒸碗，放入花蛤、虾仁，覆保鲜膜扎孔，水开后中火蒸8分钟。

4. 关火焖2分钟，淋香油、撒葱花，趁热食用。

点评：花蛤钙含量是牛奶的6倍，虾仁富含锌和卵白质，鸡蛋则提供优质氨基酸。这说念菜将三种“鲜物”交融，口感滑嫩如布丁，养分密度极高。蒸制容貌最猛过程保留养分，尤其符合挑食的孩子。

三、黑椒牛肉粒：焦香浓郁，增肌孕育

食材：牛里脊300克、大蒜2头、黑胡椒碎、生抽、蚝油、淀粉、橄榄油。

1. 牛肉切2厘米见方块，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、黑胡椒碎执匀，腌20分钟。

2. 大蒜剥瓣，轻拍裂开；热锅倒橄榄油，下蒜瓣小火煎至金黄，盛出备用。

3. 原锅大火烧热，下牛肉粒快速翻炒至名义焦褐，转中火煎至里面七熟悉。

4. 倒入蒜瓣，撒黑胡椒碎翻炒均匀，装盘货缀迷迭香即可。

点评：牛肉是“红肉之王”，富含肌氨酸和铁元素，促进肌肉合成与骨骼发育。大蒜经煎制后辛辣消亡，焦香四溢，与黑椒牛肉粒号称绝配。这说念菜口感外焦里嫩，香气扑鼻，能骤然烽火孩子的食欲。

四、青椒炒红烧鸡块：高卵白低脂肪，强体质

食材：散养公鸡半只、青椒3个、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒。

1. 公鸡剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净。

2. 热锅凉油炒冰糖至熔解，下鸡块翻炒上色，加2勺生抽、1勺老抽、姜片炒香。

3. 加热水没过鸡块，中小火炖30分钟，收汁后盛出。

4. 另起锅爆香蒜片，下青椒块炒至断生，倒入红烧鸡块翻炒均匀即可。

点评：公鸡卵白质含量高且脂肪低，青椒维生素C含量丰富，能促进胶原卵白合成。先红烧后快炒的烹调容貌，既保留鸡肉的酱香，又赋予青椒的披露。整说念菜光线油亮红绿相间，是下饭的“长高神器”。

春季补骨，绝非一味“喝骨头汤”，而是需谛视卵白质、钙、维生素D的协同作用。这4说念菜中，排骨与牛肉提供优质卵白，花蛤与虾仁补充钙质，山药与青椒促进接管，变成完好意思的“补骨养分链”。每周轮流烹调，既能让孩子吃得崭新，又能助其腿脚有力、个子蹿高。趁着春光恰巧，用一桌可口为孩子打下坚实的成长基石吧！

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